说到小鱼干，生活中的应用十分广泛，用作煮汤或者炒小菜味道十分鲜美。
鱼干小鱼干顾名思义：晒干的小鱼。通常由公鱼，丁香鱼制作而成。因为小鱼干含钙量比较高，所以会被选用为日常零食，相信这样的零食应该很多人都有品尝过。
爆炒鱼干今天就特别向大家介绍小鱼干的制作全过程。
出海扑鱼
要想生产小鱼干，首先需要去东海捕捞小鱼苗，渔民乘船出海，捕捉鱼苗。
出海因为鱼苗体积娇小，因此渔民仅需一艘小型拖网渔船，就能进行捕捞作业了。
装箱在三四个渔民的通力协作下，沉重的鱼苗被装入周转箱，并一铲一铲的向周转筐内混入碎冰块，防止鱼苗的腐坏。这样看来，小鱼干可真是来之不易啊。
鱼干蒸/晾
捕捞完成后渔船迅速开回港口，并送往工厂，鱼苗先是在盐水中进行蒸煮。
蒸煮蒸煮完成后，流水线进行烘干
烘干当然一次烘干是不够的，作为半成品的鱼干，还需要在空旷干燥的场地，得到三十分钟的晾晒。
晾晒晾晒完成后，就到了小鱼干装袋销售的过程。
装袋售卖小鱼干的制作，就介绍到这里。
等等...西贝子有话说
商场里，关于小鱼干的挑选，我想多啰嗦几句，毕竟大家都是居家的人。
鱼干商场买鱼干的时候，用手去抓鱼干，如果粘手，表示鱼干可能已经受潮，如果有残余白色的粉末，应该是鱼干存放的时间太长，碰到这两种情况，就表明鱼干不够新鲜，味道也会比较差。今天的分享就介绍到这里，感谢大家的阅读。
作者：西贝子
校对：小吴
文中Gif截取自：腾讯视频图片来源：百度
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