很多人做卤菜都用添加剂，但我们从来不用。

虽然加了添加剂味道好，但是对身体伤害是非常不好！

只要把这两种香料用好了，卤出来的菜比肉还香。

第一种香料就是香茅草，放在在卤水中可以让乳制品飘香。

它是芳香型香料，有强烈的柠檬香气，又称为柠檬草。

入口有清凉感，直接品尝，香气会瞬间充满你的口腔。

它香气浓郁，出香快，在卤水中主要就是增香、杀菌、去腥骚的作用。使卤水更

加清新。

并且是五香老卤和川香腊卤中不可缺少的香料。

但是用量不宜过多，否则会掩盖其他香料的味道。每50斤卤水用量不宜超过八克

。

第二种香料是丁香，卤水中用丁香穿透性强，主要作用是增香。

可以把其他香料的味道带入食材中，达到透口香的作用。

但是用量不宜过多，会导致卤水发黑发苦。

香茅草和丁香用好了，卤出来的菜健康又比肉还香！