秋冬季节，吃羊正当时。做过红扣羊腩，煲过羊头骨汤，今天骆师傅教大家做香焗羊蹄。用多种药材料理的羊蹄鲜美不腻，绵软甘香，诱人的滋味在舌尖翩翩起舞。
羊蹄富含胶原蛋白，且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。
做法
1.羊蹄斩件，焯水备用
2.姜、蒜剁碎爆香，然后倒入羊蹄爆炒，再加药材（见用料表）、沙姜粉和米酒炒2分钟
3.把羊蹄放进高压锅，加水（分量浸没过羊蹄便可）焖一个小时左右，然后放红枣、杞子和葱段再焖一小会儿便可出锅。
用料：
羊蹄克
红枣5克
杞子3克
姜50克
蒜25克
葱50克
沙姜粉5克
米酒20克
盐3克
鸡粉3克
药材：
当归50克
八角1粒
甘草3克
草果1粒
香叶几片
羊蹄要焖透至软烂，才会入味深、口感佳。
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