丁香鱼，也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。

分布于印度洋非洲东南岸、东至菲律宾、北达日本以及中国沿海等，属于温水性中上层鱼类。该物种的模式产地在日本。

丁香鱼肉质鲜美，营养丰富，整条可食；又是海产的调味品。佐餐时，用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜，香味扑鼻，生津开胃。

保存方法

丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味，食用时用温水略为漂洗，可以去除冰渣。

食疗作用

丁香鱼含大量烯酸和廿碳五烯酸，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

日本人常用丁香鱼来煮粥食用，台湾人民也如此，对儿童与老人最为滋养。

一起来看看丁香鱼有哪些做法吧！

椒盐丁香鱼

丁香鱼拌苦菊

丁香鱼拌花生

银丝丁香鱼