福建是沿海城市，所以很多人都比较喜欢去福建旅行，当然福建的美食也是非常丰富的，如果有机会去到当地，一定要好好品尝一下

那么福建的美食都有什么呢？这里为你推荐福建的八大美食，赶紧了解一下吧！

01七星鱼丸

七星鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。一颗颗洁白如玉的丸子煮熟之后散落在汤中，就如同在空中的星斗，因此命名“七星鱼丸”。将鳗鱼等食材剁成极小细末，加入甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。煮过后的鱼丸Q弹，色泽洁白晶亮，吃起来爽口而不腻，久煮也不会变质。

02佛跳墙

佛跳墙是福州的首席名菜，已有多年历史，聚春园菜馆老板郑春发所研创。食物种类繁多，将各种山珍海味汇聚一堂，鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。荤香浓郁，汤浓鲜美。价格略高，单人份通常需要30元以上。

03千页糕

“千页糕”为选用中筋面粉制成的甜点。多层美观，油香软润，入口溶化。将面粉加入酵母、白糖、清水和成面团，饧面约2个小时，加碱水再揉匀。肥膘肉切块放入汤锅，用旺火煮熟捞起，然后切成细肥肉丁。将面碾成薄面片，对折，一边撒上1层肥肉丁，再撒上1层白糖，形成1层面馅，如法制作可得4层面3层馅。千页糕一般做成8层～12层面，做好的糕放入蒸笼，用旺火蒸熟，取出成方形或菱形，即成。

04扁肉燕

扁肉燕，别名肉燕、扁食，寓意平安吉祥，在福州节日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮两相宜。主要是将猪五花肉剁成肉泥，加虾干、味精、香菇、葱头、老酒拌成馅料。把干肉燕皮切成二寸见方片，放上馅料(约1、2钱)，将燕皮的四周向中间收拢捏紧，放在笼屉上，用旺火蒸五分钟，取出放入沸水锅里氽一下，待用。然后，将骨汤煮沸，加入虾油、老酒、味精、倒入扁肉燕，再淋上芝麻油即可食用，如不经蒸熟直接入汤生煮，其味更香脆可口。

05土笋冻

土笋冻，是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。

06面线糊

面线糊是以福建泉州为发源地，而后传至福建省闽南地区的小吃，呈糊状，是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，就着油条跟马蹄酥吃。

07鼠曲糍

鼠曲糍在闽东寿宁等地是极其受百姓们喜欢的小吃之一；方法是油煎，同时一般会抹上辣椒酱做调味，然后再叠起来吃。主要是边缘松脆，里嫩清香。虽然主要是间歇的浇油煎制，但是吃起来一点都不觉得油腻，主要是由于主原料是鼠曲糍草，特别是在高山上的寒冬时节，能吃上一层抹了自制辣椒酱的热腾腾的鼠曲糍饼，那是一种享受，美味又暖胃。常常在车站边都有卖，当人们远行时，都会带上一些作为旅途上的零食。

08连江锅边

连江海鲜锅边一般选取优质大米磨成米浆作为主料，再优选新鲜的花蛤、海蛏、虾、鱿鱼、丁香鱼等做配料，辅以新鲜蔬菜、猪肉、猪小肠等。