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很多朋友说五香粉要具体的配方，每款都适用什么，今天我去找王大厨一探有没有既省事有简单的配方，大厨教给我4款五香粉针对不同食材，调制出来的味道都很特别，大家跟我一起看看！
常用于配制五香粉的十种香料：八角、桂皮、小茴香、花椒、砂仁、白蔻、丁香、白芷、桂皮、草果。
香料的搭配可谓玄幻，就运用好这十种常见香料，也能调味万千。想了解55种香料特性的文章这里还有厨师长经验：55种香料「香味分类和应用」，两张表格，揭开了谜底
以下为克配方比例，不是都用了，每次调味都是少量使用！别再说我香料放的比食材还多。
适用于带膻味食材的五香粉
膻味多指，牛肉、羊肉等膻味较重的肉类食材
配比
膻味食材专用五香粉八角30克、花椒30克、桂皮18克、小茴香10克、草果8克、丁香4克。
特点
此配方中，八角兼具增香去异味效果、花椒去膻去异效果明显，用量大。桂皮、小茴香、草果、丁香共占四成用于提香赋味。
适用于馅料类食材的五香粉
馅料五香粉能做的就太多了，包子、饺子、馄饨这款都可以满足，还有五香味的油酥烧饼也是这款五香粉可以做的
商用饺子配方商用饺子母料配方，3条中华才换回来的美味秘笈，家用商用都可以，这个文章详细解读商用饺子的全部秘密！
配比
馅料专用五香粉配方桂皮38克、八角32克、草果13克、白蔻6克、砂仁6克、白芷5克。
特点
此配方中，都为增香提香效果好的香料，特别适合调制馅料使用。
适用于带腥味食材的五香粉
此款香料适用于烹调：草鱼、带鱼、鲢鱼等腥味较重的食材，可以去腥提鲜。
配比
腥味专用五香粉配方白蔻15克、白芷15克、小茴香30克、花椒10克、砂仁10克、草果10克、甘草5克、丁香5克
特点
此配方中，以去腥除异的香料为主，白芷和甘草带有甘、甜香气，去除水产类食材的腥味效果显著。
适用于素菜类食材的五香粉
此配方适用于炒制花生类、豆制品等食材的加工。
配比
八角20克、小茴香15、桂皮15克、甘草15克、花椒13克、草果7克、砂仁5、白蔻5、白芷3、丁香2克。
特点
此配方中，各种香料配比较为均衡，凸显各种香料的复合香气，适用于腥味较小的食材。
香料的搭配可谓玄幻，就运用好这十种常见香料，也能调味万千。
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