经常吃一点这道菜，保肝又护胃，口口鲜香又爽脆，吃过的人都夸好

莴笋是我日常饭桌上爱常吃的一种食材，很多地区又叫莴苣、青笋、笋菜等等。而冬季的莴笋口感更清香爽脆，用来凉拌，烹炒，烧汤，都是老百姓非常喜欢的菜肴。莴笋不仅味道鲜美，而且营养价值很高，还有一定的保肝、护胃及防癌的好处，所以老百姓称它为“千金菜”。今天林子就用莴笋配丁香鱼制作一道凉拌菜，不仅风味独特，而且清香脆嫩，咸鲜可口，吃过的人都夸好吃。

今天分享的这道菜名叫，此菜因为莴笋中含有一种叫芳香烃羟化酯的物质，它对于肝癌和胃癌有一定的预防作用，从而起到保肝又护胃的好处，另外还可以缓解癌症患者放疗或化疗的一些副作用，是一种比红薯还要好的抗癌蔬菜。

丁香鱼肉质鲜美，营养丰富，整条可食，又是海产的调味品。就餐时，用它佐餐、煮汤、油炸、烹炒、拌凉等都很不错。丁香鱼其香味扑鼻，生津开胃，另外丁香鱼还含有大量的烯酸和廿碳五烯酸，这两种物质对我们人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有一定特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌，抗癌延缓衰老具有极为重要的好处。下面林子就与大家分享这道美味又简单的的制作方法。

的制作方法

食材：莴笋头一斤，丁香鱼罐头一听，油辣子一小勺，食盐适量，味精适量，芝麻油适量、香葱两根。

制作步骤：

第一步：莴笋头去皮切成细丝，准备好丁香鱼罐头，香葱摘好洗净后切成香葱花。

第二步：切成丝的莴笋丝加入适量的食盐搅拌匀腌制10分钟；

第三步：把腌制好的莴笋挤去水，放入大碗中加入油辣子和味精；

第四步：再加入一大筷子的丁香鱼；

第五步：最后加入适量的芝麻油搅拌匀就可以装入好看的盘子中，端上桌纵情的享用了。

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