醋溜豆芽
食材
豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋
做法
1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。
2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。
3、锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。
4、放入豆芽,加盐、白糖、醋翻炒几下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。
豆芽拌粉皮
食材:
豆芽克、粉皮2张、香菜20克、盐、醋、酱油、香油。
做法:
1、豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水里过一下,沥去水分。
2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝,放开水锅内焯一下,粉皮再次过凉水和豆芽放在一起,加盐、醋、酱油,香菜,调拌均匀后放入盘内,淋上香油即可。
豆芽炒面
食材:
面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。
做法:
1、胡萝卜切片,辣椒香葱切小丁。
2、锅里倒油烧热,放入豆芽、胡萝卜、辣椒爆香。
3、面条提前煮到八分熟,倒入翻炒均匀,加点酱油,继续翻炒。
4、加盐,翻炒2分钟即可出锅。
豆芽炒韭菜
食材:
豆芽克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、盐、味精
做法:
1、将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。豆芽去根,洗净。虾皮洗净,备用。
2、炒锅内倒入植物油加热,放入虾皮爆香,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋,盐、味精,快速炒熟即可。
豆芽排骨汤
食材:
排骨、豆芽、葱花、姜片、盐、料酒
做法:
1、把排骨剁成小块,焯水后清洗干净。
2、豆芽和排骨一起放入煲锅中,加清水和姜片,用大火烧开后转小火来煲制。
3、大概煲1小时左右排骨和豆芽软烂汤汁浓郁后,这个时候关火把姜片拣出去,加入盐和料酒,撒上葱花就可以了。
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