马上就要过年啦,捯饬年夜饭菜谱的心早已按捺不住。前段时间买了一条超级大的大鱼头,鱼头做了鱼头豆腐煲、鱼肉做了酸菜鱼,还剩些许鱼骨架想来也不能浪费。于是乎买了羊肉,挑战了一下。没曾想,一口鲜到咂舌。其实,鱼骨换成鲫鱼,味道会更好~
By鱼小厨
用料
羊肉克鱼骨/鲫鱼适量/1条姜片少许葱段4节胡萝卜1根西蓝花随意丁香5粒白胡椒粉1茶匙食盐按口味自行调节做法步骤
1、食材准备;鱼骨是我之前吃剩下的鱼骨,如果没有的话,就准备一条鲫鱼吧。
2、羊肉放入凉水中,加姜丝、大葱段、丁香去腥;
3、煮沸后,撇去浮沫;盖上锅盖中火煮至羊肉酥烂;
4、鱼骨放入煎锅中,煎至两面金*;
5、倒入羊肉汤中;
6、加胡萝卜、西蓝花煮至成熟,加盐、白胡椒粉调味即可出锅。
7、一锅就搞定啦~
羊肉的营养功效
能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面*肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎
羊肉的饮食禁忌
不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。 羊肉与南瓜相克——易发生*疸和脚气病。羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中*。羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。羊肝与红豆相克——同食会引起中*。羊肝与竹笋相克——同食会引起中*。
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