中科爱心救助 http://baidianfeng.39.net/a_ht/220806/11415399.html
香肠、火腿、培根、肉丸
这些方便好吃的加工肉
是不少上班族和孩子的
但它们却被世界卫生组织
划分为一类致癌物
因为这些加工肉里
都添加了一种防腐剂
亚 盐
有人说
亚 盐是强致癌物
一颗老鼠屎坏了一锅粥
含有亚 盐的东西
一口都不能吃！
亚 盐
真的是癌变真凶吗
这事
要从它的前身
「 盐」说起
盐是个田园boy
是自然界中最普遍的含氮化合物
喜欢待在植物和矿物里
过着与世无争的生活
不过人类的出现
打破了它生活的宁静
他们将 盐带走
利用它制造出了黑火药
从此
盐被人当枪使
爆破、击杀、上天当烟花
在熊熊烈焰的高温中
盐蜕了一层皮
成了职业杀手亚 盐
亚 盐有着类似食盐的平凡外表
却能混入人体暗中破坏
过量亚 盐进入人体后
会劫持运送氧气的红细胞大巴车
氧气下不了车，导致细胞缺氧
让人窒息，甚至引发死亡
误食过量亚 盐的急性中*事件
让它劣迹斑斑背负骂名
成了过街老鼠
不过它无所谓
它孤零零地来到这个世界
生死看穿随遇而安
直到有一天
它被人类派到了一个肉罐头里
它的击杀目标
是一群潜伏在罐头中的暴徒
肉*杆菌
肉*杆菌喜欢潜伏在
罐头和密封腌渍食物中有极强的生存能力是*性最强的细菌
人类长期深受*害
却拿它们毫无办法
对亚 盐的到来
暴徒们嗤之以鼻
「又来一个送死的么？」
天真的肉*杆菌们不知道
初来乍到的亚 盐
其实是它们命中的克星
有了亚 盐的保护
罐头里的蛋白质们
从迫害中被解救
亚 盐作为一种必要的防腐剂
正式驻扎在加工肉食中
蛋白质对亚 盐感恩戴德
称它为英雄
亚 盐 次知道
原来自己也可以
被承认、被接纳
也许消灭肉*杆菌
保护蛋白质不受
才是它真正的使命
不过
肉罐头，总有被吃掉的一天
它们被人类无情吞噬
掉入充满酸液的消化道中
亚 盐对这个世界
一点善意
像蛋白质的残骸一样
在胃液中一点一点
分崩瓦解
在特定条件下
亚 盐会与蛋白质中的二级胺结合
变成强致癌物
亚硝胺
癌变就是一场
细胞和致癌物的*博
致癌物越强，进入人体的次数越多
「中奖」的概率也就越大
亚硝胺就是这样一种
没人愿意与它*命的强致癌物质
亚 盐本身并不致癌
误食工业亚 盐的中*事件也不常见
可怕的是它转变成的亚硝胺
降低亚硝胺致癌风险
我们最应该做的是
避免亚硝胺的直接摄入
以及避免亚硝胺在体内生成
怎么做？
4招远离亚硝胺
少吃加工肉
火腿肠、香肠、咸鱼、腊肉等加工肉制品
偶尔吃没事，不要长期大量食用
不吃小作坊肉
只买配料表里有「D-异抗坏血 」的正规加工肉制品
不吃小作坊、路边摊生产的三无卤味
三无加工肉制品不仅有可能亚 盐过量
还有可能自带大量亚硝胺
无肉不欢？那就补维C
不吃加工肉类就不开心，那就多补充维生素C
维C可以防止亚 盐转化成亚硝胺
像柿子椒、西红柿、胡萝卜等蔬菜都富含维C
拒绝烟酒，戒不了就少碰
啤酒、香烟、甚至二手烟中也含有亚硝胺
熏腊食品与酒同食，会极大提高致癌风险
长期抽烟、喝酒、吃咸鱼就是在*命
告诉身边的朋友和家人
让致癌风险远离我们吧！
本文审核专家
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参考文献
[1]内科学第9版[M].:人民卫生出版社,.-.
[2]KathleenYWolin,ScDGrahamAColditz,MD,DrPH.癌症预防-膳食.UpToDate临床顾问.
策划制作
策划：大坑
监制：饭饭
插画：Superch
编剧：Nini来福猪
封面图来源：站酷海洛
