丁香是药食同源食品排在第一位的食材。

药食同源就是可以作为药材也可以作为食材的物种，可以说是具有药用功效的食材。

廖佐芹教授说，丁香性温，味辛，归脾、胃、肺、肾经，具有温中降逆，驱寒止痛，温肾助阳之功效。

今天分享的食谱是丁香鸡。丁香的味道比较浓烈，一般人在放丁香的时候都会选择少放一点，也有很多文载和食谱会可以添加一句，丁香不要多放。我却持有不一样的观点，丁香的味到本身就是一种特色，我们选择做丁香鸡就是因为喜欢丁香的味道，否则就不是丁香鸡就是红烧鸡啦~~各有所爱，所以，如果喜欢丁香的味道，多放一点是没关系的。

用料：

鸡肉

丁香

陈皮

姜片

葱段

生抽

料酒

老抽

盐

步骤1

将鸡块冷水下锅放姜片煮出血沫，捞出冲洗干净备用；

步骤2

在锅内放入底油，把丁香、陈皮放入锅内炒出香味，再把葱姜也放进锅中，然后放入鸡块翻炒均匀；

步骤3

调入料酒和生抽，加温水淹没过鸡块，加适量盐调味，大火烧开转小火焖煮45分钟。

步骤4

大火收汁，加适量老抽翻炒均匀，即可食用。

功效：益气补血

适用人群：适用于气虚不足，脾胃虚弱等人群。