变美YesorNo

第71期

土豆做主食能减肥。

克蒸米饭的能量为千卡，而同样克的蒸土豆，能量只有69千卡。所以如果用土豆替代部分米饭，就能降低能量摄入，有利于减肥。

不过，如果吃的是炒土豆丝、炸土豆条、炸薯片，就未必利于减肥，反而容易增肥。以某品牌为例，克非油炸薯片的能量是千卡，是克蒸米饭的4.35倍，将部分米饭替换为它，会更容易长胖。

想减肥的话，可以将部分米饭替换为土豆，建议每天吃50～克土豆或山药、地瓜等薯类。不建议用薯类完全替代米饭，因为薯类蛋白含量太低，容易导致蛋白缺乏。

土豆的吃法也要讲究，最有利于减肥的土豆吃法是无油蒸、煮、烤。其中最推荐蒸，热量低的同时，也能保留更多的B族维生素。

多吃土豆，能胖能瘦。

在「变美YesorNo」，我们每天晚上回答一个小问题。少走弯路，一起变美～

-下期预告-

明天晚上，我们会回答一个关于洗发的问题。答案揭晓前，先来做个投票吧！

本期合作作者

注册营养师营养与食品卫生硕士谷传玲

本期科学审核

中国农业大学营养与食品安全硕士郑飞飞

参考文献

[1]杨月欣.中国食物成分表第6版.北京大学医学出版社[M]，北京，

[2]中国营养学会.中国居民膳食指南.人民卫生出版社[M]，北京，

排版陈潇责编Karen