近日，由中国食品发酵工业研究院举办的第三届中国GI（血糖生成指数）国际会议收官。

中国GI产业的市场前景广阔，主办方中国食品发酵工业研究院已是第三次举办此次大会，并吸引了众多国内外GI企业及从业者参与，共同探讨行业发展。

GI即血糖生成指数，是一个反映含碳水化合物的食物对餐后血糖影响程度的指标，是对食物中所含有碳水化合物“质量”的一种评价方式。低GI食物在胃肠中停留时间长，葡萄糖释放缓慢，进入血液后的峰值低、下降速度也慢，食物的消化吸收作用会相对较慢，让血糖值维持在比较稳定的状态。

会上，丁香医生低GI产品开发负责人朱静代表丁香医生数据研究院，发布了关于GI的调研报告《丁香用户对于GI认知情况调研》。该调研报告以近万名大众和医生为样本，重点研究了大众及医生对GI概念的认知情况、对GI产品的消费需求及患者宣教等维度内容。

朱静表示，本次调研结果体现出大众用户对于低GI食品存在较为旺盛的消费需求。无论是面向大众的GI食品研发还是为医生提供的数据支撑，都存在着较大的发展空间。

会后，本届GI大会综合考量了低GI产品开发情况、GI产业布局情况、GI产业科普推广情况等因素，为丁香医生颁发了跨界创新奖。（东方网）