干煸蘑菇
材料：白灵菇1个；青辣椒1/2个；；红椒1/2个；葱段；姜片；蒜瓣；郫县豆瓣酱1饭勺；糖1饭勺；油适量；芝麻少许；
做法
1蘑菇洗净切片，青红椒切条；锅内放入少许油烧开，将蘑菇片放入转中小火；一面煎*再煎另一面，两面煎*后取出待用；
2锅内留油，葱姜蒜放入锅中，中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火；加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒，炒至青红椒开始变软加白糖，翻炒均匀关火；撒上芝麻略微拌匀，出锅。
闷苦瓜
材料：苦瓜，荫豆鼓，蒜头，辣豆瓣酱，盐，米酒，香油，冰糖
做法
1，苦瓜去籽后切成方块状；蒜头切片。
2，锅中加入适量的食用油，油热了之后放入蒜片爆香。
3，转小火，将荫豆鼓、辣豆瓣酱与冰糖倒入拌炒数下。
4，然后将苦瓜放入，加入少许的盐调味，并且倒入少许的米酒翻炒。
5，加入适量的清水，大约淹满苦瓜即可；先开大火，沸腾后翻炒几下，然后为了不占用炒菜锅，所以全部移到雪平锅或是其他种类的锅子中，转小火盖上锅盖闷煮，时间约20分钟(记得中途要打开盖子翻一下)。
6，闷煮至苦瓜已熟软，并且酱汁略微收乾，滴上香油，盛盘，就可以上桌。
爆炒豆芽
用料
绿豆芽半斤；芹菜（可选）一根；花椒4、5粒；干辣椒段两个；盐小半勺；味精一点；醋半勺
做法
油温5成热时，先放入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。
然后倒入绿豆芽，开大火，快速翻炒。
趁热烹入一勺醋，再翻炒几下。
小半勺盐、一点味精，关火！
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