这几样食材做菜，鲜香又入味，过年吃它寓意好，做法很简单！农历年只剩下十来天就是农历新年了，这几年由于众多原因的关系，年味消散了许多，但我们这些土著吃货还是要想着要做什么菜式在过节时吃，当然是一些寓意好的，如发财就手，年年有鱼，步步高升等等这一类，看到菜名都觉得喜庆吉祥！

有种食材广东人过年一定会备在家里，就是猪舌头，我们叫作它为猪li，就是“利”的谐音，意为事事顺利之意。今天这道红烧三宝里面就用了一条猪舌头，配搭鹌鹑蛋与黄豆煮上一盘，好吃也好彩头，黄白两色意为金子银子......三宝拼盘的做法，也是超简单，跟做红烧或卤菜一样，用酱油，料酒，香料等煮几十分钟就行了，简单的不得了。

红烧三宝

主材料：猪舌头1条，鹌鹑蛋16个，黄豆80克，姜片8克，八角3个，丁香2克，桂皮3克，香叶5片，花椒6克，小葱1支

调味品：葱姜料酒2勺，红烧酱油5勺，老抽2勺，冰糖10克

好香好吃的红烧三宝所需材料，黄豆需提前泡透

鹌鹑蛋用清水煮熟，约8分钟就行，放一边待用

在锅内加点水，把泡透的黄豆、姜片、八角、丁香、桂皮、香叶、花椒一起放锅内，开火先煮着

在煮黄豆时，另烧点水煮沸，将猪舌头烫过，把舌苔刮掉刮净

把猪舌头放进正在煮的黄豆里

把调味品葱姜料酒、红烧酱油、老抽、冰糖全放锅内继续煮，约40分钟

闲的时候把鹌鹑蛋用勺子轻轻压一下，当然也可以去掉鹌鹑蛋壳，但容易糊锅

把压裂外壳的鹌鹑蛋放锅内煮5分钟，关火，任由所有食材泡着红烧汁2小时左右

红烧三宝可随时食用，猪舌头切片，鹌鹑蛋去壳，与黄豆一起摆上碟里，淋点煮汁，再放点葱丝即可！